Para personalizar un paquete de idioma tendrás que descargarlo, modificarlo, cargarlo como personalizado y seleccionarlo. 

Vamos paso a paso:

1. Descarga el paquete de idioma. 
   • Ve al módulo languages https://[KAF-o-KMS]/admin/config/tab/languages 
   • Al pulsar en "download" se descargarán todos los idiomas. Selecciona el archivo .po que quieras editar
     
2. Modifica lo que necesites y conviérte el .po a formato .mo. Hay muchas herramientas en la web.
3. Carga de nuevo el paquete .mo en "languages" > "UploadCustomLanguage"
   • Recuerda seleccionar el language code adecuado. Es importante para que tu integración con LMS (si es el caso) pueda utilizarlo bien en cada caso (es - Español, En - Inglés, etc).
   • Te pedirá que cargues la bandera aunque después no se vea.
     
     
     
4. Selecciona el nuevo paquete en "Application"

https://[KAF-o-KMS].kaf.kaltura.com/admin/config/tab/application